雪糕是一种富含质优蛋白质和高糖高脂的美食，雪糕包含着质优蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他一些对人身体有益的生物活性物质，有着调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
      雪糕的主要原料基本都是牛奶，鸡蛋，白糖等食材，所以富含多种蛋白质和脂肪，可以为我们的身体提供能量。
雪糕里面的脂肪富含卵磷脂，可以释放出胆碱，对增进人的记忆力有一定的帮助。而且脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
      雪糕中包含的糖类，大都是牛奶中的乳糖及各种果汁、果浆中的果糖还有蔗糖组成，其中包含了**酸、丹宁和各种维生素，这些都是人体所需要的营养物质。
      在吃雪糕时，许多人喜欢吃雪糕上面的果仁碎，这些果仁富含的营养也很多，有蛋白质、维生素E、锌、铁、铜、锰和纤维素等，脂肪含量比较高。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助于降低血液中的坏胆固醇，但这些高热量，吃多了容易导致发胖。

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